Owoce podobnie jak warzywa pełnią dużą i zarazem ważną rolę w żywieniu człowieka. Z reguły uważa się, że wszystkie owoce są zdrowe, gdyż są pełne witamin, składników mineralnych oraz błonnika. Są świetnym źródłem potasu, który jak wiadomo wspiera pracę serca, ponadto działają alkalizująco.

W jaki sposób ocenia się wartość odżywczą owoców i warzyw?

Robi się to na podstawie zawartości białka roślinnego ( w tym również aminokwasów egzogennych), błonnika pokarmowego, witamin, związków mineralnych oraz węglowodanów.

Okazuje się ze owoce zawierają znacznie mniej białka roślinnego niż warzywa. Dla porównania najwięcej w 100 gramach produktu jest białka w nasionach soi (34,3 g), natomiast w przypadku owoców najwięcej ma go awokado (2,0 g), maliny (1,3 g), banany (1,0 g), porzeczki (1,0–1,3 g), brzoskwinie (1,0 g) oraz czereśnie (1,0 g). Nieco więcej można znaleźć błonnika roślinnego w owocach suszonych a szczególnie w bananach (3,8 g), figach (3,6 g) oraz daktylach (2,0 g).

Jak widać warzywa są znacznie bardziej bogatsze w białko niż owoce.

Również kaloryczność warzyw jest mniejsza niż w owocach. Owoce zawierają bowiem więcej cukrów prostych dlatego należy je niekiedy ograniczać do 1–2 sztuk dziennie.

Osoby będące na diecie nie mogą bezkarnie cały dzień jeść owoców, gdyż może to zatrzymać efekt odchudzania a nawet mieć odwrotny skutek w postaci przyrostu masy ciała. Niektóre owoce są bowiem kaloryczne, zwłaszcza mowa tutaj o bananach, które mają nawet nawet 95 kcal na 100 g.

Owoce należy spożywać w umiarkowanych ilościach. Dzieci mogą sobie pozwolić na trochę większe ilości, jednak również z umiarem. Soki również są kaloryczne i zawierają spore dawki cukru, nie dają jednak takiego uczucia sytości jak po zjedzeniu owocu, a dostarczają cukier tak samo lub niekiedy nawet w większej ilości.

Warto również wspomnieć o indeksie glikemicznym. W zasadzie należałoby spożywać te, które maja indeks glikemiczny niższy od 50. jak również unikać tłustych i słodkich potraw, które zawierają dużo cukru.

Owoce dostarczają dużej liczby witamin. Zwłaszcza bogate w witaminę C są maliny, porzeczki, poziomki, agrest, truskawki, jagody, pomarańcze, cytryny, grejpfruty i kiwi.

Z kolei dobrym źródłem składników mineralnych są jabłka, rabarbar, gruszki, żurawiny, śliwki, wiśnie oraz winogrona.

Jabłka choć zawierają mniejszą ilość witaminy C to jednak mają dużą wartość żywieniową z uwagi na zawartość pektyn jak również składników mineralnych. Pektyny przyczyniają się do zmniejszenia cholesterolu we krwi.

Jak widać wszystkie owoce są cenne i warto je spożywać lecz, jak wszystko inne, w umiarkowanych ilościach. Należy przestrzegać pewnych zasad dbać o to aby owoce były świeże, dobrze umyte. Warto je spożywać głównie na surowo, bo wtedy mają najwięcej witamin. Długa obróbka termiczna wpływa na znaczne straty witamin, zwłaszcza witaminy C. Owoce powinno się przechowywać w chłodnym miejscu. Nie zostawiać na dłużej obranych i pokrojonych na kawałki.

Jedzmy owoce dla zdrowia i dobrego samopoczucia.